Ensalada de Pechuga de Pollo

Seguimos con nuestras recetas saludables.Ésta ensalada es completísima,  se puede servir como plato único ya que contiene todos los nutrientes necesarios y además es muy baja en calorías.

Ingredientes:(dos personas)

2 pechugas de pollo
4 tomatitos cherry o un buen tomate de ensalada
1 lata pequeña de maíz dulce (lo podemos encontrar bajo en azúcares)
Unas hojas de rúcula o cualquier tipo de lechuga que nos guste( rizada, romana, escarola, iceberg..)
100 grs.de judías verdes
2 manzanas verdes
1 zanahoria
aceite de oliva virgen, vinagre de jerez o manzana, pimienta y sal.

Preparación:

Salpimentamos las pechugas y las doramos con unas gotas de aceite.Cortamos en tiras y reservamos.
Cocemos las judías en abundante agua y sal.Escurrimos y reservamos.
Las zanahorias las picaremos en láminas muy delgadas(mejor si es con un pelador) y las manzanas las troceamos en taquitos(podemos sustituir las láminas de zanahorias por puerro como he hecho yo en éste caso)
Disponemos en una ensaladera todos los vegetales y adornamos con el pollo.Aliñamos y saboreamos nuestra sana ensalada.