Como eliminar el amargor de la Berenjena

Para quitar el sabor amargo que suele tener la berenjena, el truco es ponerla en agua salada a medida que se van pelando.Éste tambien nos va a servir para que queden bien blancas.Luego se secan con papel absorvente y quedan listas sin ése sabor amargo.
Además si vamos a cocerla poco tiempo, lo mejor es quitarle la piel.Si vamos a cocinarla en horno o plancha durante mayor tiempo, no es necesario pelarla.