Fajitas de Pollo y Pimientos

La comida que conocemos como rápida no tiene por qué no ser saludable si la elaboramos en casa y con ingredientes de calidad.

Una buena carne y unas tortitas integrales hacen que ésta receta sea sana y nos acompañe en una cena.

Ingredientes:(4 personas)

2 pechugas de pollo cortado a tiras

1 pimiento verde 

1 cebolleta

1/2 pimiento rojo

Unas hojas de lechuga

1 tomate de ensalada

1 cucharadita de jenjibre en polvo

1 cucharadita de pimentón(si nos gusta lo pondremos picante o mezclamos dulce y picante para darle un sabor especial)

1 cucharadita de ajo en polvo

Tortillas para fajitas (mejor si son integrales)

Sal, aceite de oliva y pimienta negra.

Preparación:

Cortamos la cebolla y los pimientos en tiras finas. En una sartén con un poco de aceite agregamos primero los pimientos dejando que se cocinen a fuego suave. 

Cuando estén blandos agregamos la cebolla hasta que se ponga transparente.Reservamos.

En el mismo aceite(si hace falta añadimos un poco más), cocinamos el pollo ya cortado a tiras dejando que se dore.

Mientras tanto haremos una mezcla con las especias: en un bol mezclamos el pimentón, el jengibre y el ajo en polvo.Con una cuchara le ponemos ésta mezcla por encima al pollo ya dorado y lo removemos para que coja el sabor.Ya podemos apartarlo.

Montaje de las tortitas:

Podemos templarlas bien en una sartén antiadherente o en el microondas calentándolas 10 segundos a máxima potencia.

Las rellenamos con la hoja de lechuga, el tomate cortado a daditos , el pollo y los pimientos. Se pueden espolvorear con un poco de queso rallado. 

Enrollamos las tortitas y servimos.

Así tenemos una cena rápida y saludable.¡¡Buen provecho!!